29 Haziran 2015 Pazartesi

Domates Çorbası


                        Malzemeler:
             
                     1 Kilogram Domates 
                     1 Adet Soğan
                     3 Diş Sarımsak
                     1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
                     1 Yemek Kaşığı Tereyağ
                     1 Çay Kaşığı Pul Biber
                     100 Gr Eski Kaşar
                     Kristal Kaya Tuzu
                     2 Su Bardağı su 

                      Yapılışı:

  Domateslerin kabukları soyulur ve rendelenir, soğan ve sarımsaklar da küçük küçük doğranır tencereye alınır iki kaşık su eklenerek yumuşaması sağlanır, domates salçası ve pul biber eklenip karıştırılır rendelenen domatesler eklenerek kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Çorbanın kıvamına göre su eklenerek 10 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınıp süzgeçten geçirilir üzerine tereyağ tuz ilave edilip karıştırılır. Servis tabağına alınarak üzerine kaşar rendelenir.

                    Afiyet olsun

28 Haziran 2015 Pazar

Közlenmiş Sebze Salatası

                             
Malzemeler:

                         4 Adet Patlıcan
                         4 Adet Kapya Biber
                         6 Adet Yeşil Biber
                         4 Adet Kuru Soğan
                         Yarım Çay Bardağı Soğuk Sıkım Zeytin Yağ
                         Kristal Kaya tuzu
                         1 Tatlı Kaşığı Sumak 
                         1 Limon

                            Yapılışı:

 Tüm sebzeler fırında közlenir kabukları soyularak doğranır Zeytin yağ, tuz, sumak ve limon suyu karıştırılarak servis yapılır.

                           Afiyet olsun

                             

Adana Usülü Babagannuş

                           
                         Malzemeler:

                         4 Adet Patlıcan
                         4 Adet Kapya Biber
                         6 Adet Yeşil Biber
                         1 Adet Kuru Soğan
                         4 Orta Boy Domates
                         5 Diş Sarımsak
                         Yarım Çay Bardağı Soğuk Sıkım Zeytin Yağ
                         Kristal Kaya tuzu
                         1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

                           Yapılışı:

 Sebzeler (patlıcan,biberler ve domates) fırında fazla pişirilmeden közlenir ve kabukları soyulup doğranır. Soğan ve sarımsak  doğranarak tencereye alınır 1 kaşık su eklenerek kısık ateşte hafif yumuşatılır, salça eklenerek karıştırılır, közlenen sebzelerde eklenip karıştırılır. 
 Kısık ateşde on dakika pişirilir tuz eklenerek ocakdan alınır üzerine zeytin yağ gezdirilerek karıştırılıp sıcak veya soğukk servis yapılabilir.

                         Afiyet olsun

26 Haziran 2015 Cuma

Kıymalı Alinazik Sade ve Domates soslu


                               Malzemeler:

                        250 Gram Kuzu Kıyma
                        6 Adet Patlıcan
                        400 Gram Süzme Ev yoğurdu
                        1 Yemek kaşığı Tereyağ
                        Kristal Kaya Tuzu
                        1 Çay Kaşığı Karabiber
                        3 Diş Sarımsak
                        Sosu için
                        5 Adet Domates
                        1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

                            Yapılışı:

 Patlıcanlara bıçak ucu batırılıp fırında közlenir, Közlenen patlıcanların kabukları soyularak doğranır. Süzme yoğurt az su eklenerek yumuşatılır sarımsaklar ezilip eklenir. Hazırlanan patlıcanla karıştırılır. Kıyma ocağa konup birkaç dakika piştikten sonra yarım kaşık tereyağ eklenir. Pişen kıyma ocaktan alınıp tuz karabiber eklenir. Önceden hazırladığımız patlıcan ve yoğurt karışımının üzerine gezdirilerek servise hazırlanır. 

 Sos için domatesler soyulup doğranır ocağa alınıp pişirilir, pişen sosun içine yarım kaşık tereyağ, tuz ve pul biber eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. Hazırladığımız ali naziğin üzerine gezdirilir.

                           Afiyet olsun

                        
                            

25 Haziran 2015 Perşembe

Soslu Patlıcan Kebap



Malzemeler :


Tahmini  4 patlıcan
 750 gr yarım yağlı kıyma
1 iri kuru soğan
Sarımsak
yarım Maydonoz
Baharatlar
Kristal kaya tuzu
2-3 domates

Köftenin yapılışı:

soğan rendelenir, kıyma, sarımsak, maydonoz, isteğe bağlı baharatlar ve tuz eklenip yoğurulur.


Yapılışı : 

Domatesler küçük küçük doğranır, patlıcanlar dilimlenir, tepsi yağlanır, kenarlara bir patlıcan dilimi bir köfte şeklinde dizilir, kalan köfte harcı ortaya yayılır,  180 derecelik fırında tahmini 40 dk pişirilir üzerine domatesler dökülüp 10 dk daha pişirilir, fırından çıkınca üstü maydonozla süslenir.

Afiyet Olsun

22 Haziran 2015 Pazartesi

İğne oyası işi yazma-yemeni


Firkete işi yazma-yemeni


Boncuklu Tığ işi yazma-yemeni


Tığ işi yazma-yemeni


Tığ işi yazma-yemeni


Tığ işi yazma-yemeni


Tığ işi yazma-yemeni


Tığ işi yazma-yemeni


Tığişi yazma-yemeni


Mekik yazma-yemeni


İğne oyası yazma-yemeni


Tığişi yazma-yemeni


21 Haziran 2015 Pazar

Yeşil Mercimekli Kıymalı Yaprak sarması


                Malzemeler:
                250 Gr Taze Yaprak
                300 Gr Kıyma
                100 Gr Kuyruk Yağı
                1 Su bardağı Yeşil Mercimek
                2 Adet Kuru Soğan
                6 Diş Sarımsak
                1 Yemek Kaşığı Biber salçası
                1 Çay Kaşığı Karabiber
                1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
                1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
                Yarım Demet Maydanoz
                Yarım Çay Bardağı Soğuk Sıkım Zeytin Yağı  
                Kristal Kaya tuzu
                3 Adet Domates


                   Yapılışı:


   Mercimek 3 saat öncesi sıcak suda ıslatılarak yumuşaması beklenir. İç malzemeler doğranıp hazırlanır, Kıyma kuyruk yağı, mercimek ve baharatlar karıştırılarak iç harcı hazırlanır. Yapraklara sarılarak tencereye yerleştirilir. Sarmaların üstünü geçmeyecek şekilde su ilave edilerek kaynamaya bırakılır, kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır 30 dakika pişirilir. Ocaktan alınan sarmalara soğuk sıkım zeytin yağ gezdirilir sıcak servis yapılır.


                   Afiyet olsun

Yeşil Mercimelki Kıymalı Yaprak Sarması


                     Malzemeler:
                250 Gr Taze Yaprak
                300 Gr Kıyma
                100 Gr Kuyruk Yağı
                1 Su bardağı Yeşil Mercimek
                2 Adet Kuru Soğan
                6 Diş Sarımsak
                1 Yemek Kaşığı Biber salçası
                1 Çay Kaşığı Karabiber
                1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
                1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
                Yarım Demet Maydanoz
                Yarım Çay Bardağı Soğuk Sıkım Zeytin Yağı  
                Kristal Kaya tuzu
                3 Adet Domates

                   Yapılışı:
   Mercimek 3 saat öncesi sıcak suda ıslatılarak yumuşaması beklenir. İç malzemeler doğranıp hazırlanır, Kıyma kuyruk yağı, mercimek ve baharatlar karıştırılarak iç harcı hazırlanır. Yapraklara sarılarak tencereye yerleştirilir. Sarmaların üstünü geçmeyecek şekilde su ilave edilerek kaynamaya bırakılır, kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır 30 dakika pişirilir. Ocaktan alınan sarmalara soğuk sıkım zeytin yağ gezdirilir sıcak servis yapılır.

                   Afiyet olsun

İftar Menüleri


20 Haziran 2015 Cumartesi

Şirin kızla Kahvaltı


2 kişilik Kahvaltımız


Kızımla Kahvaltısı


Sabah Kahvaltısı


Kış Kahvaltısı


Kış Kahvaltısı


Kış Kahvaltısı


Çoban salatası

           
                      Malzemeler:
                3 Adet Domates
                1 Adet Salatalık
                1 Adet Yeşil Sivri Biber
                1 Adet Kapya Biber
                1 Adet Kuru Soğan
                Yarım Limon
                8 - 10 Dal Maydanoz
                1 Tatlı Kaşığı Sumak
                Yarım Çay Bardağı Soğuk Sıkım Zeytin Yağı
                Kiristal Kaya Tuzu

                      Yapılışı:
  Malzemeler küp küp  doğranıp tuz , sumak ve limon eklenerek karıştırılır.
Servis tabağına alınarak zeytin yağı gezdirir. 

                      Afiyet olsun

Yapılması gereken kan tahlilleri


19 Haziran 2015 Cuma

Tığ işi yazma-yemeni oyası


Tığ işi yazma-yemeni oyası


Tığ işi yazma-yemeni oyası


Tığ işi yazma-yemeni oyası


tığ işi yazma-yemeni oyası



Boncuklu yemeni-yazma


Boncuk işi yazma- yemeni


halka oyalı yazma-yemeni


16 Haziran 2015 Salı

Fırında Patlıcan Kebap


Malzemeler:

1 kg Patlıcan
500 gr kıyma
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tane domates
2 tane kırmızı biber
2 Diş iri sarımsak
Baharat
Kristal kaya tuzu

Yapılışı:


Köfte:

kıymanın üstüne soğan rendelenir içine baharatlar eklenir yoğurulur ve şekil verilir

Kebap: 

Borcam yağlanır, patlıcanlar 2 cm yakın kesilir, bir patlıcan bir köfte dizilir, patlıcanların üstü yanmasın diye elle yağlanır, aralara ince dilimlenmiş domatesler konulur, yanlara kırmızı biberler dizilir, 180 derece fırında 50 dk pişirilir.

Afiyet Olsun