14 Aralık 2016 Çarşamba

KARNABAHAR KISIRI


                                       
                                                 MALZEMELER

                            1 Orta boy Karnabahar
                            Yarım demet Maydanoz
                            Yarım demet yeşil soğan, 1 Adet kuru soğan
                            Yarım su bardağı Soğuk Sıkım Zeytin yağı
                            1 Tatlı kaşığı isot, 1 Çay kaşığı pul biber,
                            1 Çay kaşığı kimyon
                            1 Limon   1 Çay kaşığı nane   Kristal kaya tuzu
                            1 Yemek kaşığı domates salçası

                                                 YAPILIŞI


 Karnabahar yıkanıp parçalara ayrılır sap kısımları fazla eklenmemeli çiçek olan bölümlerini parçalayıcı veya rende ile küçük bulgur boyutunda parçalayıp hazırlayalım.Soğanı küçük doğrayıp tencereye ekleyip 2 yemek kaşığı su ile kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.Karnabaharı ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.Pişmeye yakın salçası eklenip karıştırılır. Ocağın atlı kapatılınca,tuz zeytin yağı ve baharatlar eklenir. İlk ısısı gidince,Limon soğan ve maydanoz ekleyip karıştırılır.ılık veya soğuk marulla birlikte servis edilir. 

                                             AFİYET OLSUN
                                       

                                             

29 Ağustos 2016 Pazartesi

Yaş Tarhana Yapımı

YAŞ TARHANA YAPIMI 

2 kg Yoğurt
0,5 Domates
0,5 Kuru soğan
0,5 Demet dereotu
0,5 Demet maydanoz
0,5 Demet nane
2 Tane kırmızı papya biber
2 Tane yeşil biber
3-5 Diş sarımsak
1 Tatlı kaşığı kristal tuz
alabildiği kadar un (tahmini 5 kg) ( kek kıvamında olacak şekilde)
1 Tane küçük yaş maya
isteğe bağlı baharatlar

Yapılışı:

Domates-kuru soğan-dereotu-maydonoz-nane-sarımsak-papya ve yeşil biberi robotta iyice çek büyükçe bir yoğurma kabına boşalt, içine yoğurdu tuzu baharatları ve mayayı da katıp karıştır, sonra kek kıvamına gelene kadar unu karıştırarak ekle,  toz olmasın diye üstüne tülbent ya da tül kahvaltı şemsiyesi koyabilirsiniz kapak olmasın mayalandıkça taşar, hergün kabardıkça tahta kaşıkla karıştırmak lazım taşmasın, 5- 6 gün bu şekilde yapıyoruz en son gün yine karıştırıp cam kavanozlara üstünde en az 3 parmak kalacak şekilde doldurup kapağını kapatıyoruz ( mayadan dolayı kabarıyor ve patlama yapıyor onun için boşluk bırakmak gerekiyor, ben taşınacaktım kırılmasın diye  tupperware lere koydum)

Buzdolabının alt kısımlarında 1 sene muhafaza edebilirsiniz,

Kışlık ya da yazın azar azar yapıp kullanabilirsiniz.

7 Ağustos 2016 Pazar

bebek yeleği


Poşetlik


Mutfakta kullanmak için ideal poşetlik, üstteki küçük kısma küçük poşetleri alttaki kısma büyük poşetlerinizi koyabilirsiniz... Hatice GÖRPE yengemin ellerine sağlık ben bu resmi çektiğimde henüz bitmemişti beyaz olan kafa kısımlarına kaş göz yapılacakmış, İstanbul'a tekrar gittiğimde bitmiş halinide çeker eklerim :)

prenses yeleği :)


5 Ağustos 2016 Cuma

Patates Dolma

Malzemeler :

8 tane orta boy patates
Yarım kg orta yağlı kıyma
2 tane orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı siyez bulguru
Baharatlar
2 yemek kaşığı ev salçası domates-biber (yazın rendelenmiş domates)
Kristal kaya tuzu
2 kaşık soğuk sıkım zeytinyağı 

Yapılışı:

Patateslerin kabuğu soyulur yıkanır ve ortaları oyulur, soğanlar ince ince doğranır, domates konulacaksa onlarda ister doğranır ister rendelenir, bütün malzeme karıştırılır, isteğe bağlı baharatlar ilave edilir, patateslerin içleri doldurulup üstlerine domates dilimleri kesilip kapak yapılır ve tencereye dizilir, üstünü geçecek kadar su ilave edilir, yağlar üstüne eklenir biraz da tuz serpiştirilir, tencerenin kapağı da kapatılarak kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun

NOT:  BU DOLMA ZAYIFLAMA AŞAMASINDA YENMEMELİ 

8 Mayıs 2016 Pazar

Sulu Köfte

Malzemeler:

Nane
Kekik
Kimyon
Pul biber
Karabiber
1 yumurta
2 kuru soğan
2-3 diş sarımsak 
Kristal kaya tuzu
Bir tutam maydanoz
6-7  Yemek kaşığı un
500 gr orta yağlı kıyma
2  Yemek kaşığı tereyağ
2 Yemek kaşığı ince  bulgur
1 Yemek kaşığı Biber salçası 
1 Yemek kaşığı Domates salçası 

Sos: 

1,5 su bardağı su
Yazın 3 domates, kışın  6 yemek  kaşığı yazdan yapılmış domates konserve
 Yapılışı:

Soğanlar rendelenir suyu sıkılır acılık vermesin diye, bir kaseye kıyma konulur üzerine yumurta kırılıp nane hariç bütün baharatlar sarımsak ve soğan eklenip karıştırılır, minik minik parçalar alınıp yuvarlak köfte şekli verilip yapışmasınlar diye unlanmış tepsiye bırakılır, hepsi bitince unun karışması için tepsi sallanır bu şekilde hepsi unlanır, ben fazla un olmasın diye köfteleri tepsiden eleğe döktüm ununu eledim,  tencereye domates  ya da konserve dökülür kısık ateşte kaynatılır içine tereyağ eklenir, köfteler dökülür 15-10 dk pişirilir, pişince üstüne nane atılır, altı kapatıldıktan sonra kristal kaya tuzu eklenir ve servis yapılır. 

Afiyet Olsun


4 Şubat 2016 Perşembe

kristal boncuktan kolye


kristal boncuktan zincirli kolye


halkalı kum boncuktan kolyeler


inci boncuk kolye


boncuk kolye


boncuk kolye


zincir ve boncuk karışımlı kolye


zincir ve boncuk karışık kolye


6 Ocak 2016 Çarşamba

Elbezi


Elbezi


Elbezi


Elbezi


soğuk çorba

Malzemeler:

1 çar bardağı yarma (akşamdan sıcak suda ıslatılacak)
2 su bardağı ev yoğurdu
Kristal kaya tuzu
Nane
İsteğe bağlı baharatlar

Soğuk sıkım zeytinyağı
2 diş sarımsak

Yapılışı:


Akşamdan ıslatılan yarma süzülür tekrar su eklenerek yumuşayana kadar haşlanır, sonra tekrar süzülür, ayrı bir kaseye 
 yoğurt içine baharatlar, tuz, sarımsak ve yağ konulup karıştırılır, yarmalar da içine atılır tekrar karıştırılır. 
isteyen sıvı yağ yerine tereyağ kullanabilir, tereyağı kısık ateşte eritilir içine baharatlar ve nane dökülüp 1 dk karıştırılır (translaşmaması için kısık ateşte ve az tutulmalı) ve yarmalı karışımın üzerine dökülür.

Afiyet Olsun