30 Eylül 2015 Çarşamba

28 Eylül 2015 Pazartesi

yoğurtlu kuru sebzeler


Kıştan kurutulmuş sebzeler ( burada domates, biber, kabak, patlıcan var) tozları gitmesi için normal suda 1-2 saat ıslanır, daha sonra tencereye alınır üstüne su ilave edilir kaynayınca altı kısılır yumuşayana kadar pişirilir, süzüldükten sonra içine sarımsaklı yoğurt ilave edilir.

Afiyet Olsun

6 Eylül 2015 Pazar

Zeytin Yağlı Taze Börülce Yemeği


                                     Malzemeler:

                               1 Kg Taze Börülce
                               3 Adet Kuru Soğan
                               5 Adet Domates
                               1 Tatlı Kaşığı pul biber
                               1 Yemek kaşığı silme biber salçası
                               1 Çay kaşığı kara biber
                               Kristal kaya tuzu
                               1 Çay bardağı soğuk sıkım zeytin yağı

                                  Yapılışı:

     Börülceler yıkanıp doğranır, soğan domatesler doğranıp hazırlanır. Soğanlar çelik tencereye alınıp 2 yemek kaşığı su eklenerek kısık ateşte yumuşaması beklenir salça ilava edilip soğanla karıştırılır börülce eklenir 10 dakika pişmesi beklenir domatesler eklenerek kısık ateşte 30 dakika pişirilir baharatlar eklenip ocağın altı kapatılır ve üzerine tuz zeytinyağ gezdirilir. Karıştırılıp ağzı kapalı dinlenmeye alınır isteğe bağlı sıcak veya soğuk servis yapabilir.

                               Afiyetolsun

Ev Yapımı Domates Konservesi


                                   Malzemeler:
                               10 kg Domates
                               Kaya Tuzu
                               Cam Kavanoz ve Yeni Kapak

                                   Yapılışı:
  Domatesler kabukları soyulup iri iri doğranır (isteyen kabuklarını soymadan doğrayabilir, ben kabuklarından salça yapıyorum, salçalar bölümünden tarifine bakabilirsiniz) 10 kiloluk tencereye konulup 25 dakika kaynatılıp 2 yemek kaşığı kristal kaya tuzu eklenir isteyen zeytin yağ da ilave edebilir. Ocağın altı kısılır. Şişelere bir çelik cezve yardımı ile doldurulur kapağı sıkıca kapatılıp ters şekilde bez üzerine konulur. Soğuması beklenir şişeler düzeltilerek kapaklar tekrar kontrol edilir ve depolanacak yere kaldırılır.

                                  Afiyet olsun