Kırmızı Dolma Biber

(Gülizar BUDAK tarafından yapılmıştır )

Malzemeler :

8 tane orta boy kırmızı biber

Yarım kg orta yağlı kıyma

2 tane orta boy kuru soğan

1/2 su bardağı siyez bulguru

Baharatlar

Dereotu

2 yemek kaşığı ev salçası

ya da  konserve domates-biber (yazın rendelenmiş domates)

Kristal kaya tuzu

2 kaşık soğuk sıkım zeytinyağı 

2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Biberlerin sap kısımları çıkarılıp  yıkanır, soğanlar ince ince doğranır (soğanı çiğ koymak istemeyen tereyağında 1-2 dk kısık ateşte  çevirip üstüne 1-2 kaşık su ilave edip yumuşatabilir) bütün malzeme karıştırılır, isteğe bağlı baharatlar ve dereotu ilave edilir, biberler üstlerinde biraz boşluk kalacak  şekilde tencereye dizilir, ağzına domates kesilip kapatılır üstünü geçecek kadar su ilave edilir, tereyağlar üstüne eklenir biraz tuz serpiştirilir,  tencerenin kapağı da kapatılarak kısık ateşte 30 dk  pişirilir.

Afiyet olsun